предназначен для контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов, путем определения активности альфа-амилазы.
Прибор реализует метод, основанный на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем измерении степени разжижения клейстера под действием альфа-амилазы, содержащейся в пробе, по  ГОСТ 30498 и стандарту ИСО 3093-82.
Существенное отличие прибора ПЧП-7 от аналогов – встроенная система охлаждения, не требующая подключения к источнику воды и сливу, что позволяют экономить воду в объемах до 1000 литров в день и делает прибор автономным в условиях сельскохозяйственных и метрологических лабораторий.
В приборе ПЧП-7 внедрена система управления одной кнопкой «ПУСК/СТОП», избавляющая пользователя от выполнения лишних операций во время работы с прибором. Автоматизация всех функций в аппаратах данного типа применена впервые, и позволяет прерывать и возобновлять работу прибора на любом этапе проведения измерений.
Жидкокристаллический монитор ПЧП-7 отображает всю необходимую для пользователя информацию: температуру воды в водяной бане в режиме нагрева, режимы работы программы и инструкции по операциям. Кроме того, такие режимы как: «Начало работы», «Прерывание режима», «Большой разброс» и «Результат», сопровождаются соответствующими звуковыми сигналами.
Приборы для определения числа падения ПЧП-7 используют технологию «Эталон измерений»: каждый прибор проходит испытания по ГОСТ 30498, поверку на соответствие метрологическим характеристикам, и настраивается по единому эталонному образцу.
Приборы ПЧП-7 и ПЧП-3 имеют сертификат РОСТЕСТа, и используются институтом зерна для определения эталонной муки.

Диапазон определения числа падения	60 — 900
Диапазон измерений интервалов времени, с.	0 — 900
Температура в водяной бане, С	100,0±1,0
Высота падения шток-мешалок, мм.	68±1
Частота колебаний шток-мешалок, Гц.	2,0±0,2
Объем дистиллированной воды, заливаемой в водяную баню, л	3,5±0,5
Максимально потребляемая мощность кВт	2,2
Электропитание однофазная сеть, В, Гц	220, 50
Габаритные размеры (длина*ширина*высота), мм.	550х170х600
Масса, кг.	30